Entre enero y julio, Argentina multiplicó sus ventas externas de carne caprina: exportó 186% más volumen y generó más de 380% adicionales en divisas. Arabia Saudita concentró el 36% de las compras y Omán otro 28%, mientras Qatar, Kuwait y otros mercados completaron los destinos.
El crecimiento tiene fuerte impacto federal: Argentina posee más de 4 millones de cabras y los mayores stocks se encuentran en Neuquén, Mendoza, Santiago del Estero, Chaco y Salta. Al mismo tiempo, la faena aumentó 18,4% y la producción de carne avanzó 37,7%.
La carne caprina argentina atraviesa uno de sus mejores momentos recientes en el comercio exterior. Durante los primeros siete meses de 2026, las exportaciones aumentaron 186% en volumen respecto del mismo período del año anterior y el ingreso de divisas creció más de 380%, impulsado principalmente por una fuerte demanda desde Medio Oriente.
El crecimiento tiene una particularidad: los compradores que explican buena parte del salto están lejos de los mercados tradicionales de la carne vacuna argentina. Arabia Saudita se convirtió en el principal destino, con el 36% de las compras, seguida por Omán, con el 28%. Qatar, Kuwait y otros mercados completaron el mapa exportador.
Arabia Saudita pasó al frente
El mercado saudí se transformó en el principal comprador de carne caprina argentina durante el período analizado.
Para el sector, Medio Oriente ofrece una oportunidad especialmente relevante porque se trata de una región con una fuerte demanda cultural y gastronómica de carne ovina y caprina, además de países con alta dependencia de alimentos importados.
La participación conjunta de Arabia Saudita y Omán explica cerca de dos tercios de los embarques argentinos, mostrando hasta qué punto la expansión reciente está vinculada con ese mercado.
186% más carne exportada
El salto no fue solamente consecuencia de mejores precios.
Argentina exportó 186% más volumen de carne caprina entre enero y julio que durante el mismo período de 2025. En paralelo, el crecimiento superior al 380% en divisas muestra que el valor obtenido por esas ventas avanzó todavía más rápido.
Esto significa que la actividad combinó dos factores favorables: más producto enviado al exterior y mejores ingresos por las operaciones.
Para una cadena comparativamente pequeña frente a la carne bovina o aviar, las variaciones representan un cambio significativo en la escala de su negocio exportador.
Más de cuatro millones de cabras en Argentina
La expansión exportadora tiene además un marcado componente federal.
Argentina cuenta con más de cuatro millones de cabezas caprinas, distribuidas principalmente en regiones áridas y semiáridas donde la actividad tiene un fuerte peso sobre pequeños y medianos productores.
Los mayores stocks se encuentran en Neuquén, Mendoza, Santiago del Estero, Chaco y Salta, provincias donde la cría caprina forma parte de economías regionales históricas.
Eso diferencia a esta cadena de otros grandes complejos agroexportadores concentrados principalmente en la región pampeana.
Neuquén, Mendoza y el Norte, entre los principales productores
En muchas zonas rurales, la producción caprina se desarrolla en establecimientos familiares y constituye una fuente relevante de ingresos, alimentos y empleo.
Neuquén tiene una tradición particularmente fuerte en la actividad a partir del chivito, mientras Mendoza cuenta con una importante producción en áreas secas. En Santiago del Estero, Chaco y Salta, la cría también ocupa un lugar importante dentro de los sistemas productivos regionales.
Por eso, un incremento sostenido de las exportaciones puede abrir nuevas oportunidades para frigoríficos, productores y cadenas logísticas alejadas de los principales polos agrícolas del país.
También creció la producción
El buen desempeño externo fue acompañado por mayores niveles de actividad dentro del país.
La faena caprina aumentó 18,4%, mientras que la producción de carne avanzó 37,7% durante el período relevado.
La diferencia entre ambos porcentajes indica que no sólo hubo más animales faenados, sino también una expansión importante del volumen total de carne producido.
Esto permitió disponer de una mayor oferta para abastecer tanto al mercado interno como a los nuevos destinos internacionales.
Un producto argentino encuentra nuevos compradores
El fenómeno también muestra cómo productos agropecuarios que tradicionalmente ocupaban un lugar secundario en las exportaciones pueden encontrar nichos de alto valor en mercados específicos.
Mientras China, Estados Unidos y Europa suelen dominar la agenda exportadora del agro argentino, la carne caprina está creciendo principalmente de la mano de Arabia Saudita, Omán, Qatar y Kuwait.
La adaptación sanitaria, comercial y logística necesaria para vender en esos mercados puede ser particularmente importante para productos vinculados con requerimientos culturales y religiosos específicos.
Una oportunidad para las economías regionales
El volumen caprino todavía es reducido frente a los grandes complejos de exportación argentinos, pero su crecimiento tiene un impacto territorial diferente.
La cadena está especialmente presente en provincias donde las alternativas productivas son más limitadas y donde la ganadería caprina puede desarrollarse en ambientes que no resultan adecuados para agricultura intensiva.
Por eso, la mejora exportadora puede traducirse en más demanda para productores de regiones del Norte y de Cuyo y en nuevas oportunidades para frigoríficos habilitados para vender al exterior.
Medio Oriente abre una nueva ventana para el campo argentino
Los números de 2026 muestran un cambio de escala: 186% más volumen exportado, más de 380% de crecimiento en divisas y dos mercados de Medio Oriente concentrando casi dos tercios de las ventas.
Arabia Saudita aparece ahora como el principal comprador y Omán como el segundo, mientras otros países del Golfo amplían el destino de la producción argentina.
El desafío será comprobar si este salto puede sostenerse durante los próximos años y convertirse en una corriente exportadora estable. Por ahora, la carne caprina argentina encontró en Medio Oriente un mercado que está creciendo a una velocidad muy superior a la registrada por buena parte de las exportaciones tradicionales del campo.
Fuentes
- Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca — evolución de exportaciones, producción, faena, principales destinos y stock caprino argentino. (argentina.gob.ar)
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