Desde la Universidad Nacional de Lomas de Zamora se impulsa una iniciativa que busca recuperar y posicionar al bovino criollo como alternativa viable dentro del sistema productivo ganadero. Esta raza, que cuenta con una trayectoria de más de cinco siglos en territorio argentino, fue rescatada del olvido por especialistas de la institución.
El recorrido del bovino criollo es inseparable de la historia nacional. Arribó con los conquistadores españoles a inicios del período colonial y se diseminó por el país durante los malones. Contra todas las adversidades, logró perpetuarse en la Patagonia, donde desarrolló características particulares de resistencia y adaptación al medio.
Los ingenieros zootecnistas egresados de Lomas de Zamora cargan con el orgullo de formar parte de una universidad que históricamente ha generado iniciativas con impacto territorial. Una de las más significativas es justamente la que apunta a revalorar el bovino criollo, proyecto que data de finales del siglo pasado.
La propuesta de estos especialistas va más allá de conservar una raza como patrimonio histórico. Se trata de demostrar su potencial económico y productivo en la ganadería contemporánea. El bovino criollo presenta características que podrían ser ventajosas: resiste climas extremos, se adapta a diferentes tipos de forraje y produce carne con propiedades atractivas para nichos de mercado específicos.
Lograr que esta raza ingrese al sistema productivo formal representa un cambio paradigmático en la ganadería argentina. Durante décadas primó la importación de razas europeas, relegando al criollo a un lugar marginal. Hoy, desde la academia, se busca demostrar que la tradición ganadera local es viable y competitiva.
El trabajo de los zootecnistas de Lomas de Zamora constituye un aporte fundamental para que esta raza ancestral, que ya ha demostrado su capacidad de supervivencia a lo largo de cinco siglos, encuentre finalmente su espacio en la producción moderna.
Imagen: Diego Arriaza / Unsplash – Con informacion de Bichos del Campo
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