Un estudio técnico sobre la rentabilidad en los establecimientos ganaderos propone extender los plazos de engorde como una vía para diluir los costos fijos y mejorar el rinde final en la industria frigorífica.
Un profundo análisis sobre la rentabilidad ganadera actual indica que los números recomiendan fuertemente cambiar la visión de los ciclos productivos cortos. Según los técnicos del sector, la mejor estrategia financiera hoy es llegar con mas kilos a la faena, permitiendo que el animal exprese su máximo potencial de crecimiento antes del despacho al mercado. Esta recomendación se basa en la mejora del rinde de gancho y la posibilidad de acceder a mercados externos con cortes de mayor tamaño, que actualmente gozan de una demanda sostenida. El informe detalla que añadir 50 o 60 kilos extras por cabeza no incrementa proporcionalmente los gastos operativos, lo que se traduce en un margen neto superior para el criador y el invernador. Además, esta práctica contribuye a una mayor oferta de carne a nivel nacional sin necesidad de aumentar drásticamente el stock de vientres. Los especialistas aconsejan realizar un seguimiento nutricional riguroso en las etapas finales para asegurar que el aumento de peso sea en músculo y no exclusivamente en grasa excesiva. Se espera que esta tendencia se consolide durante el próximo año calendario ante la estabilidad de los precios del maíz.
VISIÓN RURAL 
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