La producción de legumbres (lentejas, garbanzos, porotos) experimenta un crecimiento exponencial en Argentina, impulsada por la demanda internacional de alimentos sanos y por su eficiencia en la rotación de cultivos.
El sector de legumbres está viviendo un momento de esplendor en el campo argentino. Las cifras confirman un récord tanto en la superficie sembrada como en los volúmenes exportados, un fenómeno impulsado por la tendencia mundial hacia dietas más saludables y basadas en proteínas vegetales. Las lentejas y los garbanzos, en particular, son altamente demandados por mercados de Europa y Asia. Este auge se debe no solo a la rentabilidad, sino a los beneficios agronómicos de las legumbres, que mejoran la calidad del suelo en la rotación con otros cultivos clave como el trigo.
VISIÓN RURAL 
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